En las clases de lengua me he dado cuenta, sobre todo a la hora de analizar oraciones, que hay muchas dudas cuando el alumno tiene que diferenciar un adverbio de un adjetivo.Es precisamente por las funciones que desempeña por lo que los diferenciamos.Y es que el adverbio puede modificar al verbo, a un adjetivo o a otro adverbio, cosa que un adjetivo no puede desempeñar generalmente.
Por ejemplo:

• Tu hermano habla demasiado( aquí el adverbio demasiado modifica al verbo habla)
• Pedro es demasiado joven (demasiado modifica al adjetivo joven)
• El coche está demasiado lejos( demasiado modifica al adverbio cerca)

Hay otro detalle que comento en las clases y es que los podemos distinguir por: el adverbio no tiene género ni número.

Ahora bien, alguno pensará  ycon razón que se puede decir, demasiadas , demasiada, muchos , muchas. Pero hay que tener en cuenta una cosa, debemos cambiar el género en las oraciones que estemos analizando en ese momento, como en los ejemplos anteriores:

• Tus hermanos hablan demasiado ( demasiado veréis se queda exactamente igual no cambia)
• Pedro y Juan son demasiado jóvenes ( tampoco cambia)
• Los coches están demasiado lejos( los dos son adverbios no cambian)

Por lo tanto si se trata de un adverbio no cambia su número ni su género cuando cambia el sujeto de la oración; y sí lo haría si fuera un adjetivo:

• Tres son demasiados candidatos .
• Hemos cogido demasiado arroz y demasiada mermelada.

El adverbio tiene como función principal adjetivar al verbo,una vez leí que el adverbio ejerce como adjetivo del verbo, y por eso se llama «adverbio»(ad-verbum,»junto al verbo»)

Siguiendo el lenguaje de la gramática de Grijelmo:«El nombre es el maquinista del idioma, el adjetivo le pone la ropa al maquinista, el verbo es la locomotora de la lengua, porque ejerce la acción y el adverbio describe la clase y el color de la locomotora»,curioso ¿verdad?